Spice Weights and Measures

This table is for approximate weights and measures of various spices and is intended as a handy compilation in estimating quantities.

                          Conversion from OUNCES           

                  1/4   1/2   3/4   1     2     3     4  

Name of Spice                  To TABLESPOONS  

---------------------------------------------------------  

Allspice           1.25  2.5   3.75  5    10    15    20  

Basil              1.5   3     4.5   6    12    18    24  

Caraway            1.25  1.75  2.66  3.5   7    10.5  14  

Cardamom           1     2     3     4     8    12    16

Celery, ground     1     2     3     4     8    12    16  

Cinnamon           0.88  1.75  2.63  3.5   7    10.5  14  

Cloves, ground     1     2     3     4     8    12    16  

Coriander, ground  1     2     3     4     8    12    16

Cumin              1     2     3     4     8    12    16  

Dill, whole        1     2     3     3.9   7.8  11.7  15  

Fennel, whole      1     2.25  3.33  4.5   9    13.5  18  

Garlic powder      0.75  1.5   2.25  3     6     9    12

Ginger            1.25   2.5   3.75  5    10    15    20  

Mace, ground      1.33   2.75  4     5.5  11    16.5  22  

Marjoram          1.5    3     4.5   6    12    18    24  

MSG               0.5    1     1.66  2.2   4.4   6.6   9

Mustard           1      2     3     4     8    12    16  

Nutmeg            1      2     3     4     8    12    16  

Onion powder      1      2     3     4     8    12    16  

Oregano           2      4     6     8    16    24    32

Paprika           1      2     3     4     8    12    16  

Parsley flakes    3      6    12    16    32    48    64  

Pepper, black     1      2     3     4     8    12    16  

Pepper, ground    0.93   1.85  2.75  3.7   7.4  11.1  15

Rosemary, ground  1.75   3.5   5.25  7    14    21    28  

Sage, ground      2.5    5     7.5  10    20    30    40  

Salt              0.5    1     1.5   2     4     6     8  

Savory            1.33   2.75  4     5.5  11    16.5  22

Thyme             1.75   3.5   5.25  7    14    21    28  

Tumeric, ground   1.17   1.75  2.66  3.5   7    10.5  14  

---------------------------------------------------------

Example: If a recipe calls for one ounce of Allspice, then you would use 5 level tablespoons.

To see Weights and Measures Charts and Equivalences

Use this Weight and Measure Calculator site

Back to Recourse page